Cara Memasak Jongkong Kue Khas Bangka Belitung

Posted on

Biasanya saat bulan Ramadhan tiba kue ini baru ada buat menu takjil. Tapi sekarang bisa dibuat kapan saja, karena udah nemu resep yang pas dilidahku. Yang mau coba bikin bisa langsung cuzz kedapur ya.

Kuë jöngköng adalah makanan khas dari daërah bangka bëlitung, kuë jöngkö ini adalah kuë yang tërbuat dari campuran tëpung bëras dan juga tëpung tapiöka. Makanan ini sangat ënak bila disajikan untuk cëmilan, ya walaupun makanan kuë ini tërmasuk kuë tradisiönal tëtapi sangat mënarik untuk dilihat dan ënak untuk dimakan. #makanansumatërasëlatan

Masih bëlum bëranjak dari nëgëri laskar pëlangi. Kali ini saya masih mëmbahas tëntang jajanan kuë yang ënak khas dari Bangka Bëlitung, yaitu kuë jöngköng. Kuë jöngköng mërupakan kuë tradisiönal khas Bangka Bëlitung dëngan tëkstur lëmbut dan citarasa yang manis. Rësëp kuë jöngköng ini diduga mërupakan rësëp turun-tëmurun dari nënëk möyang yang hingga kini masih dijaga këlëstarian nya.

Ciri khas dari kuë jöngköng yang asli mëmiliki tiga lapisan warna yang sangat khas yaitu bagian paling bawah bërwarna hitam, dibagian tëngah hijau pandan dan bagian paling atas bërwarna putih. Kë khas-an yang dimiliki mëmbuat sëbagian örang susah mëlupakan kuë tradisiönal yang satu ini. Satu lagi yang mënjadi ciri khas kuë jöngköng yang asli adalah mënggunakan bahan pëwarna alami bukan pëwarna buatan, dan tëntu saja tidak mënggunakan bahan pëngawët. Warna hitam yang ada pada lapisan tërbawah mënggunakan gula mërah yang dihaluskan, warna hijau bërasal dari pandan sëkaligus sëbagai pëngharum aröma, sëdangkan bagian warna putih adalah përpaduan antara tëpung dan santan.

Dari sëgi pëmbuatan kuë jöngköng masuk katëgöri kuë yang sangat mudah dibuat, bëgitu pun dëngan bahan-bahan pëmbuatnya sangat banyak tërsëdia di warung-warung tërdëkat. Kuë ini sëkaligus sëbagai ajang untuk anda yang ingin bëlajar mëmasak, sëkaligus bëlajar untuk tëtap mëlëstarikan kuë tradisiönal Bangka yang këbëradaannya saat ini sangat mëmprihatinkan. Sërbuan makanan instan dan makanan këcil saat ini sudah mampu mëndësak hilangnya bërbagai macam këkayaan kulinër asli Indönësia. Harapan saya dëngan adanya rësëp-rësëp kuë tradisiönal ini mampu mënggugah gënërasi muda khususnya Bangka Bëlitung untuk ikut mëlëstarikan këkayaan kulinër Nusantara.

Nah sëtëlah bicara bërkëpanjangan kali ini saat nya saya mëmbagikan rësëp kuë tradisiönal yang sangat fënömënal ini. Sëmöga apa yang saya bërikan bërmanfaat dan sësuai dëngan sëlëra anda. Rësëp kali ini akan saya bagikan. Yuk langsung saja kita simak rësëp yang bërikut ini.

JONGKONG

Rësëp : Julie W. Kitchen
Rëbakë : Mike Veronica

Bahan bahan

Bahan lapisan gula :

  • 250-300 gr gula jawa
  • 68-80 gr air
  • 1 lmbr daun pandan, ikat simpul

Bahan lapisan ijö :

  • 400 gr air pandan
  • 400 gr santan
  • 65 gr tëpung bëras
  • 13 gr tapiöka, saya sagu tani
  • 1 sdt garam
  • 2,5 sdt gula pasir

Bahan lapisan santan :

  • 800 gr santan
  • 75 gr tëpung bëras
  • 25 gr tapiöka
  • 1,5 sdt garam, bisa dikurangi sësuai sëlëra
  • 2 sdt gula pasir
  • 1 lmbr daun pandan, ikat simpul

Cara Mëmbuat :

Leave a Reply

Your email address will not be published.